关于严厉谴责制作“黑木耳经常频繁用药”恶意视频行为...

蘑菇人

关于严厉谴责制作“黑木耳经常频繁用药”恶意视频行为的声明

中国食用菌协会

（2018年8月23日）

近日，部分网络媒体传播了以“利益驱使，黑木耳生长过程竟然全程打农药”为内容的视频，引起了食用菌行业和社会的质疑。
经我会组织有关专家对视频内容进行鉴定，认为该视频拍摄单位、时间及地点不明，“摆拍”特征明显，所反映的情况与事实不符，具有明显的动机不良和恶意抹黑的意图，可能会对不了解食用菌生产实际的消费者产生很大的误导。如不及时澄清事实，可能会进一步影响到食用菌产业的健康发展，并波及到当前的产业扶贫及食品安全工作。
该不实视频疑点众多，如：
1、该视频中所说正在喷洒除草农药—农达（又名“草甘膦”，属低毒除草剂，在动物体内不蓄积，试验条件下对动物未见致畸、致突变、致癌作用）。视频中的黑木耳菌包上只有割掉的袋顶部有少量干的小耳芽，应属春季菌包秋季再管理，只能采收少量末茬木耳。此阶段有少量的草不会增加病虫害，对木耳的生长无影响，无需除草。画面中栽培模式是地栽，地表面覆盖黑色地膜的作用就是防沙和阻止杂草生长，画面中看到的在地膜破损处长出少量的草，并不影响木耳生长，所谓的喷除草剂完全没有必要，与常规的黑木耳栽培管理技术和田间管理常识严重不符。
在木耳的地栽模式中，为了防止地面杂草的生长，一般会在覆盖地膜之前提前除草，地面全部覆盖地膜后黑木耳菌袋才会进场排袋。排袋后靠黑色地膜和前期除草剂药效即可有效阻止杂草生长，无需喷洒除草剂。
2、该视频中所说的要用多次杀虫剂，且直接喷洒在耳片上。据我会了解，黑木耳是胶质子实体，木耳生长阶段需要干湿交替，干干湿湿的管理技术很少发生虫害。即使发生了虫害，只需将菌棒上的木耳晒干，降低木耳含水量，虫害自然消失。黑木耳对化学药剂十分敏感，喷洒农药反而易致畸型耳，菇农宁可通过阳光爆晒进行预防和控制，也不愿在正在出耳的菌袋上喷洒农药。
众所周知，任何一种农作物、动物或微生物都有可能会受到其他病虫害的侵害，黑木耳也不例外。黑木耳栽培过程中常见的虫害有菇蚊、菇蝇和螨类等。如东北地区是我国黑木耳的主产地，全年气候冷凉，尤其是冬季严寒，大田中残留的虫卵和病原孢子都难以越冬，虫口基数极少，只要按照黑木耳栽培操作规程进行，次年出耳期出现病虫害爆发的概率也会极低，频繁用药只会徒增生产成本。食用菌防虫的主要方式是栽培场地搞好环境卫生，清除虫源；发菌室安装防虫网，防止成虫迁入。任何栽培阶段用药，必须严格按照用药方法，可使用已经过有关部门批准登记的可用于食用菌生产的高效低毒、低残留、无公害农药，用药期宜早不宜迟，且农药不得直接在耳片上喷洒。
目前，国家有关部门对农业生产用药有明确的规定，各级部门对黑木耳的生产及产品质量的监管也有明确的规定与措施。从我会掌握的情况看，目前市场中的黑木耳产品是符合国家安全质量标准的，未发现明显有药物残留超标现象。至于存在的个别不能安全生产及产品质量不符合标准的情况，应属于个例，不能代表全产业的生产与产品实际。
黑木耳等食用菌是广大消费者喜爱的食品，食用菌生产也是当前各地产业精准扶贫的重要抓手，2016年全国黑木耳总产量超过了679万吨。拍摄此不实视频的动机不详，但在全社会对食品安全问题十分敏感的时期，其广泛传播，已经引起了黑木耳生产及经营者的恐慌，在社会上已经形成了负面扩大效应，如不及时予以制止与澄清，后果不堪设想。
针对此恶劣行为，我会表示严厉谴责。我会责成相关组织或个人即刻删除并停止传播相关不实视频，主动采取措施挽回不良影响，如实地反映我国食用菌产业的客观事实。
我会向全体会员单位及广大食用菌生产经营者再次强调：要进一步加强安全生产管理，确保产品质量安全，保护消费者的合法权益，共同维护当前食用菌产业来之不易的良好发展势头。对于相关不实信息，要高度警惕，对发现的相关事件追索信息要及时向我会及当地执法部门反映。
我会也提醒广大消费者，对食品安全问题不要轻信谣言或传播谣言，主动了解一些食用菌生产的基本常识，从正规渠道购买商品，让制谣者和非法生产者无生存空间。
同时，我会已经启动相关工作及法律程序，持续关注并处置此次事件，共同维护好法治社会的良好环境。