剖析黑木耳工厂化液体菌种出现的问题

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今年的黑木耳生产马上要开始了，近两年东北黑木耳菌包加工厂发展的很迅速，现在有80%以上的大型菌包厂基本都是液体菌种生产，做的好的非常另同行业羡慕，也有很多小厂由于硬件设施，技术人员，等一些因素应用液体菌失败也不为少，经常接到咨询黑木耳液体菌种技术的诸多问题，今天我在这里就给大家解析一下现在各大菌包厂液体菌种出现的一些问题：

一，设备的问题：

       近几年全国各地生产液体菌种发酵罐的厂家遍地开花，据我了解全国有二十几家生产厂家，各个厂家的设备设计也是五花八门，形状不一，技术也是存在这很大差异，尤其是售后根本就没有保障，这样一来有很多厂家消费者不明白这里的技术听从商家欺诈，以低价成交，最后造成严重的损失，所以呢建议大家在选购设备的时候一定要多问下同行业里谁家设备用的最多，技术售后最好，买东西不要贪图便宜，一分钱一分货，别为了省几万块钱到最后损失的有可能几倍，日产几万包的菌包厂更是如此，我们都伤不起，这我就不多少了，大家也都明白，切记！！！买东西不要只看价格。

二，技术人员的问题

       如果你是第一年应用液体菌，如果你是大型菌包厂，如果你想一把就做好，我直接建议你去找一个有责任心的，技术经验丰富的技术员，这个时候你可以派个自己的人跟着他一起学习，这是最好的方案，话又说回来了你要舍得技术员的工资，好的技术就要有高的工资，什么事情都是成正比的，有3000到1万工资的技术员不等，还是那句话找技术员和买设备一样，别贪便宜切记！！！

三，试管菌种的问题

       菌种是生产中最关键，没有好的种子后面的努力都是白搭，建议大家一定要重视菌种，好的菌种他会给你和给你的加工户带来意想不到的收获，因为液体菌种用种量很少，一只试管都能做几百万菌包，你生产几个品种买几只试管就可以了，我给大家一个建议我们不百里挑一，实力挑一还是可以的，买回来的试管要提纯复壮我们在几十只试管里选择最好，菌丝最强的，生命力活性最好的，那时候你就知道接到摇瓶里的好处了，菌种一定要选择有信誉的商家还是不要贪便宜切记！！！

四，摇瓶活力问题

       我们做液体菌我热为核心的技术就是摇瓶和试管，没有好的试管就做不出好的摇瓶，试管做好了摇瓶就简单了，为什么有的人做摇瓶4天就好，还有的人七天做好，这跟试管的活力和培养基的配方有着密切的关系，摇瓶做的好到发酵管里面也就更好了。

五，发酵罐培养基的问题

     现在市场已经有很多免煮培养基，方便，快捷，营养全面做出来的菌种质量，活力更方面都好，但是还是有很多人想省点钱自己配置作出的菌种时间长，活力差，接到菌包萌发慢，不挂壁等等诸多问题，在这里我想说每一代菌种培养基的成本都不到一分钱，那还在那省什么，你是放着省心不省心，自己找闹心，所以我建议大家不要尝试自己配置，自己去做实验，那都是需要时间付出很多代价的，成熟的培养基都是厂家今年的大规模经验的出来的，直接应用是你最明智的选择！！！

六，菌种和菌包对接成活的问题

     去年很多菌包厂出现了很多问题，菌种做的还行就是接到菌包里有的出现不挂壁情况比较严重，还有的菌种萌发力不好，只有底部成活，那样就失去了用液体菌种的意义了，正常黑木耳菌包在合适的温度条件下21到24天必须发满那才是真正体现出液体菌种的优势，实际问题很简单，比如培养料的配方，酸碱度，蒸锅的结构，灭菌的时间等等完全按照标准的原材料，标准的配比，标准的生产工艺就不会出现这些问题，当然这些问题我肯定都遇到过，不然我也没有这些经验，只要你严格按照我说的去做就不会出现这些问题。

七，养菌温度和生长速度的问题

       很多人都这样认为液体菌种需要的温度要苛刻，实际不是这样的。液体菌种22度菌种萌发吃料最好，但是固体菌种接到菌包前期没有30度以上成活率会很低，一般正常养菌温度越高菌丝生长速度越快，这些都是成正比的，正确的方法本人这样认为，初期前3天给于菌种萌发生长最佳温度，一但菌种成活后我们尽量低温，恒温养菌，这样菌丝才会强壮，杂菌也很少有。后期的产量会很高。

八，以上总结是我这些年在实际生产总结的经验，想什么就写什么，没有好的文采，华丽的语言，只是把自己内心想说的说出来，有不对的地方也请同行指正，如果你对我些的文章感兴趣那就关注下我的微信号，如果有着急的问题可以直接联系我电话：15042102256    李东伟  

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