我也说说微波灭菌~

夜影

好久不上论坛，一上来就看到微波灭菌的贴子，似乎大家都对这种新灭菌方法非常感兴趣。我也想在这里说下自己的看法~

其实微波的杀菌作用主要是加热灭菌，大功率的微波会令含有水份的培养基温度升高，但因为培养基里的水溶解了其它的物质，导致沸点较高，所以在相同的时间下，微波的灭菌效果比普通的常压灭菌要好一点。不过，因为普通微波炉的微波密度并不是平均分布的（用过微波炉的人都知道，用微波炉加热固态食物时，食物并不是均匀变熟的，总有一部份熟得最快，变焦得最快），导致同一容器内各部份的灭菌效果有很大的差异，而且含水量和时间也不好常握，含水量太高，培养基沸点低，含水量太低，培养基沸点虽然高了，但失水也快，而芽胞在干燥的情况下耐热能力大大增高了，从而影响灭菌效果，而且也会令培养基中的营养成份受到严重破坏。

微波问世已经几十年了，对微波应用进行的研究也不少，但用微波灭菌的大规模应用依然不多见，更何况是用简陋的家用微波炉来灭菌，效果可想而知~

建议有意用微波来灭菌的朋友谨慎行事，先老老实实做好对照测试再说~

PINPECURKE

QUOTE:

以下是引用夜影在2009-6-6 13:07:18的发言：
好久不上论坛，一上来就看到微波灭菌的贴子，似乎大家都对这种新灭菌方法非常感兴趣。我也想在这里说下自己的看法~

其实微波的杀菌作用主要是加热灭菌，大功率的微波会令含有水份的培养基温度升高，但因为培养基里的水溶解了其它的物质，导致沸点较高，所以在相同的时间下，微波的灭菌效果比普通的常压灭菌要好一点。不过，因为普通微波炉的微波密度并不是平均分布的（用过微波炉的人都知道，用微波炉加热固态食物时，食物并不是均匀变熟的，总有一部份熟得最快，变焦得最快），导致同一容器内各部份的灭菌效果有很大的差异，而且含水量和时间也不好常握，含水量太高，培养基沸点低，含水量太低，培养基沸点虽然高了，但失水也快，而芽胞在干燥的情况下耐热能力大大增高了，从而影响灭菌效果，而且也会令培养基中的营养成份受到严重破坏。

微波问世已经几十年了，对微波应用进行的研究也不少，但用微波灭菌的大规模应用依然不多见，更何况是用简陋的家用微波炉来灭菌，效果可想而知~

建议有意用微波来灭菌的朋友谨慎行事，先老老实实做好对照测试再说~

赞同，

gyjcl666

提出假设，试验验证，不断总结，形成经验，然后推广。

蘑菇事业

真拿微波生产厂家当傻子，如果可行，人家早就宣传了，还用在这里讨论？

平菇叶

楼主客观

大人

继续试验，比对结果。

契圈圈

ddddddddddddddddd

周长宝

拜读。

菌海一叶

    微波灭菌从理论上讲确实不错，但在应用上受到很多限制，也就是说在特定条件下才能实现良好的灭菌效果，在食用菌菌袋灭菌上微波灭菌并无用武之地。