脱毒菌种优势强 秋冬生产有高招

仙人掌

近段时间以来，笔者每天要接到约２０个咨询电话，咨询内容主要为脱毒菌种有何技术优势、菇农个人可否进行脱毒操作、秋冬的食用菌生产如何进行等等。现将有关问题一并答复如下，供广大菇农朋友参考。
脱毒菌种的技术优势
　　实践证明，脱毒菌种有四大技术优势：首先是恢复了菌种原有的生物特性。多年以来，许多菇农朋友从各个菌种供应点买回的菌种，明明介绍的是黑蘑菇，种出来却变成了白色的，造成了不少损失。究其原因，除了供种单位管理混乱、职业道德差等因素外，主要原因就是菌种在长期的保存、转管、再保存、再转管的频繁转扩过程中，不可避免地沾染了病毒、病菌，从而使菌种发生了退化或者变异。
　　其次是抗性得到了增强。在脱毒过程中，采取一系列的高低温锻炼、营养贫乏等技术手段，迫使菌株适应恶劣的条件，在“优胜劣汰，适者生存”的竞争机制下能够适应且表现良好的都是能够提高抗性的好菌株。比如，平菇中的农科１２、１１９、８８０１等菌株本为中温偏低温型菌株，但经脱毒处理后，在济南地区高温季节也能出菇，其抗性之强可见一斑。
　　再次是抗病性提高了。经过两年来的试验、中试以及品比试验和一定面积的推广，结果表明，脱毒菌种较之普通菌种发病率下降６３％以上。近年生产中发生严重的黄斑病、褐腐病等给广大菇农朋友造成了巨大的经济损失，使用脱毒菌种后发病率明显下降，大大提高了菇农的生产效益。
　　最后是增产效果明显。一般增幅在１０％左右，个别地区超过３０％。目前，在各地已经建立了不少脱毒菌种示范基地，各地农民朋友可以就近参观、咨询，基地的负责人会很清楚地给予解答。
菌种脱毒的相应条件
　　尽管脱毒菌种有较高的技术优势和应用优势，但其脱毒操作并不需要昂贵的仪器设备，有些人在不懂菌种脱毒基本概念和基本技术的情况下，凭空想象菌种脱毒需要几万元甚至几十万元的设备，为此，笔者以一贯负责的科学态度告诉菇农朋友：菌种的脱毒操作只要具备制作普通菌种的设备条件就完全可以完成，根本不需要另外添置。但要真正完成脱毒操作也并不是很简单的。我们完成的该项研究全称为“食用菌菌种四循环微控脱毒技术”，要完成这四个循环的操作大约需要４～５个月的时间，菌丝生长是以小时为单位来计算的，因此，要学习和掌握该项技术，首先应当具备很强的事业心和责任感。其次，必须具有熟练的操作技术，并非像某些人想象的只是所谓的“菌种复壮”。单纯依靠书本理论、缺乏实际操作能力者不可能进行脱毒操作，更不可能对该项技术进行研究，希望菇农朋友及制种户既不要被人误导，也不要盲目想象，好种才能出好苗，对待菌种质量千万马虎不得。
菌种生产
　　今年是“厄尔尼诺”的“姊妹年”，气候非常特别，主要表现为多雨、潮湿。空气湿度居高不下，对食用菌菌种生产而言是非常不利的。据菇农反映，生产技术和条件与往年相同，但今年菌种生产的污染率却较高，一般均在１０％以上，高者达３０％，更有甚者污染率达５０％以上，个别严重者“全军覆没”。笔者综合分析其原因后制定了以下对策，请制种户根据具体情况，或对号入座，或举一反三，出现问题者及时处理，尚未发现问题者引以为戒：
　　第一，使用脱毒菌种是提高菌种生产成功率的重要基础。如前所述，脱毒菌种具有抗逆性、抗病性强的应用优势，同等条件下成功率可提高８０％以上。至于脱毒菌种的选用级别，根据实践经验来看，无论选用Ｆ０～Ｆ２还是选用原种，其生产效果都是相同的，但在实际生产中，如果制种技术熟练的话，则以Ｆ０级菌种为好，可大大降低生产成本。
　　第二，使用甲醛熏蒸是目前杀灭接种箱杂菌的主要方法。据对夏季及初秋制种情况的调查，今年大部分制种户意识到了药物熏蒸的必要性，尽管笔者两年前就提出了“烟熏剂不能替代甲醛”的呼吁，但仍有部分农户没有认识到，今年的大量污染使他们接受了这一观点，从某种意义上来说是坏事变好事。
　　第三，降低空气湿度是提高发菌成功率的主要条件。由于大气湿度居高不下，因此只能降低局部小气候湿度。基本方法是：在培养室内按每１００平方米面积投放１０千克生石灰（石灰块），使其在吸收室内水分的同时放出部分二氧化碳，待生石灰吸水变为石灰粉后重新置换生石灰。可以说，这是确保今年制种成功的主要措施。笔者今年春天就已经提出该办法，但大部分人未能采纳。使用该法应注意：必须趁天气晴好、大气湿度较低时加强室内通风，以免二氧化碳浓度过高而影响菌丝生长发育。
　　第四，严格预防害虫是降低菌种生产污染率的有效措施。害虫不但可以咬食菌丝、为害菌种，并可能被带入栽培环节而为害栽培生产，而且虫类自身携带大量病毒病菌，所以防病的前提之一就是防虫。主要措施有：彻底清理培养室内外的垃圾，破坏虫源。在培养室内每５天左右喷洒一次１００～１５０倍蘑菇祛病王溶液。通风口及门窗均封装防虫网，以防虫子趋味而来，尤其是防菇蚊、菇蝇飞入。培养室门口撒布４平方米石灰，以防爬虫类害虫进入。发现室内局部有少量害虫时，可诱杀之，也可使用少量药物喷杀。
栽培发菌
　　特殊的气候条件同样影响发菌。据调研分析，今年早秋栽培的发菌成功率较上年降低２０％以上，严重者污染率近８０％，究其原因，除菌种退化、老化、生物抗性降低、活力不强等因素外，主要集中在以下两个方面：
　　配料不科学，盲目操作。据调查，大部分菇农仍沿用以前的老配方，甚至盲目听信个别人的宣传肆意改动配方，而这些改动后的配方大多无科学根据。如德州某菇农购菌种时，当地供种者提供的配方为：棉籽壳５０千克、生石灰２．５千克、食盐１．５千克。如此配方，不要说出菇就是发菌也困难。还有的盲目增加化肥用量，如滨州某菇农将化肥用量提高到５％，结果污染率达５０％以上，制成的菌袋也结了厚厚一层菌皮，后期出菇将十分困难。根据大量试验，今年推出了较为合理的配方：棉籽壳２５０千克、过磷酸钙１０千克、石膏粉５～７．５千克、尿素０．７５千克、食用菌三维营养精素（拌料型）１袋，料水比为１∶１．２～１∶１．５。与常规配方相比，该配方彻底告别了石灰粉、多菌灵等常规抑菌、杀菌药物，取而代之的是食用菌三维营养精素。该种营养精素产品不是杀菌药物，为什么既可提高发菌成功率，使菌丝健壮、发菌快速，又使后期出菇多？其根本原因就是营养平衡问题，营养的全面、均衡使得菌丝在一个相当适宜的营养条件下自然健壮、抗性强、分解能力强，从而提高菇的产量。过去那种以添加石灰为杀菌手段来提高发菌成功率的思维和意识应当彻底改变了！
　　杂菌基数高，环境恶化。尤其在老栽培区，污染料、废料随丢乱弃，形成了污染程度不同的污染源和虫源，而一味使用杀菌、抑菌药物，又使杂菌、病害产生了相应的抗性，近年食用菌生产中病害严重的现实已经很清楚地说明了这个问题。对此笔者倾向于“预防为主，防治并举”的措施，尤其对老菇棚，应坚持彻底杀菌的做法，不使杂菌病害有残存的机会。具体操作程序和办法是：第一，要清理环境。在集中生产区域内有组织地进行彻底杀菌处理，使用５０％多菌灵（纯粉）５００倍液配以蘑菇祛病王１００倍液进行地毯式喷洒。第二，揭去菇棚草苫，对棚内地面、墙体及立柱、通风孔等喷洒６０倍蘑菇祛病王溶液，密闭菇棚，对去年发病的菇棚，隔２～４天再重喷一次。第三，菌袋入棚发菌时每５天左右喷洒一次１００～１５０倍蘑菇祛病王溶液，或１２倍强优戊二醛溶液，喷药目标为墙体、地面、空间等。第四，棚内放置生石灰，降低棚内湿度，同时亦可提高棚温。最后，加强通风管理。尤其在温度日渐降低的１０月以后，在晴好天气的中午时分即上午１０时至下午２时加强通风换气，以降低棚内二氧化碳浓度和空气湿度，并可提高棚温，促使菌丝快速健壮地生长。
出菇管理
　　坚持防杂防病。每５天左右对棚内喷洒一次１５０倍蘑菇祛病王溶液，目标同上。注意要点：该药之所以有较好的杀菌、抑菌效果，就在于它的渗透力极强，所以用药时不要喷到子实体上，否则将导致其僵化，不再继续生长。
　　加强营养。两年的使用结果证明：当子实体菌盖达２厘米以上时直接喷施食用菌三维营养精素（喷施型），２０℃以上温度时每天喷一遍，１９℃以下时隔天喷一遍，连喷２～４次，可大幅度提高产量。结合前述拌料使用，最低增产２０％，一般可增产２０％～４０％。
　　加强通风管理。食用菌子实体生长期间需要良好的通气条件，但在气温较低条件下大多菇农朋友往往偏重于保温而忽视了通风换气，结果往往是事与愿违。正确的做法是根据气温情况及时给予通风。如气温在１５℃以下时，可于上午１０点至下午２点进行通风，必要时应给予强制通风，但内外温差大于１０℃以上时应减少通风流量，使之缓慢进行，否则将会导致菇棚内外温差过大，使子实体受害。
　　所谓“高招”，总结起来就是５点，即使用脱毒菌种、严格杀菌处理、讲求营养平衡、坚持防杂防病、保持良好通风。如果做到这几点，其应用效果至少是常规生产的１５０％，甚至超过２００％。但有两点应注意：一是严格管理，规范操作。比如脱毒菌种的应用在规范操作条件下才能发挥其技术优势，如果单纯依靠其自身抗病性，而栽培环境、菇棚杂菌病害基数很高，同样无法体现其抗病能力。二是禁止串棚，这是防止病害传播的重要措施。实际生产中，很多病害就是通过人体传播的。建议生产中不要相互串棚，尤其在发病阶段更是如此。
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小蘑菇

是好文章，谢谢了。

脱毒灵

版主用温差和营养源差异对菌丝尖端进行长达半年脱毒，且无法储芷，这是普通菇农难以做到的，本人种菇40年，发明一种食用菌轻松脱毒法，可供有经验者试验，既在母种和木屑(含棉皮、麸皮)种中添加0.6%脱毒灵(中药)即可。不试不知道，比一比就明白了，笔者可以为本论坛注册会员(限3年以上菇令者)免费提供脱毒灵样品(30g，可供5KGPDA试管使用)，我的电话:3906885720 老叶

PINPECURKE

好帖，学习中