走进金针菇工厂化

小猫眼

  

  “火锅伴侣”金针菇已成为美食中必不可少的选择。除了美味、健康营养，它洋气的英文名“See you tomorrow”，也被人们越来越多的调侃。



  一簇簇茸茸细小的金针菇从装瓶接种培菌开始，要在工厂和培养室里经历了整整两个月的成长。从看不见的腐生菌类孢子，来到人们的餐桌。那它的“成长”环境又是怎样的呢？探访武汉如意生态园区金针菇厂，去寻找它们的“寻根之旅”。

图中我们看到这数不尽的白色小瓶就是金针菇成长的地方，第一步要从清洗装瓶开始。


每个小瓶里都装填满玉米芯，麦麸等许多金针菇菌生长所需的营养成分。

全机械化的生产过程大大加快了生产速度。

   

  生产工人们将装填好的整车营养瓶送至灭菌车间。灭菌可不是杀灭金针菇这个菌，是在还未接种培菌前通过高温高压杀灭营养瓶中的细菌避免对金针菇菌丝的成长造成影响。



等菌丝成长到一定时间，为了能更好的长出金针菇成品，要经过搔菌这一道工艺，之后，这些小瓶子又将回到培养室中。

大约40天左右，毛茸茸的小金针菇蓬勃而出。



为了保证他们都能茁壮的向上生长，工厂的大姐们穿着厚厚的工作服，在湿冷的培养室里为每个小瓶子瓶口套上一个外壳。

整个工厂里的数百间培养室里，住满了成千上万数不清的小瓶子。大约又经过十六七天的生长，金针菇就从毛茸茸的萌芽状态长成了成品，工人们将成品金针菇一盘盘送上流水线，运往采集车间。

采集车间里，流水线源源不断送来成品金针菇。大家手脚麻利的拆去套筒，将生长好的金针菇采集下来。大家手脚麻利的拆去套筒，将生长好的金针菇采集下来。



采集后再送往下一道工序——去根装袋。



手脚麻利的大姐们分工合作，将金针菇去根状态送往装箱环节。

手脚麻利的大姐们分工合作，将金针菇去根状态送往装箱环节。

装箱后等待运往冷库。即将运往市场的金针菇。



通过物流，金针菇被送往各大超市，菜场，酒店。



在大卖场里，一位市民正在购买金针菇。



一家人在火锅边围坐，畅享美味的金针菇时，是否想到美味的背后永远是辛勤的汗水，伴随这小小的金针菇成长的旅程，是无数的劳动者们两个月的默默付出，虽然我们购买了他们劳动的成果，但是，请珍惜这来之不易的美味。


     在我国的果蔬行业，产业链很分散，渠道模式、营销模式并未形成，品牌发展状况处于初始阶段。而食用菌行业属于相对成熟且产业集聚优势明显，处于由农产品向快消品转变的阶段，壮大龙头企业、培育企业品牌机遇巨大。本次上海雪榕获批IPO，显示着近年来食用菌行业的发展是比较活跃，且前景较好。预计未来10年我国食用菌工厂化生产的产量可达到800-900万吨，可实现年产值千亿以上。我国食用菌工厂化在未来10年内将有15-20倍的发展空间。随着中国食用菌工厂化产业的迅速发展，加快我国食用菌现代化进程，促使企业建立标准化生产模式，逐步形成集菌种培养、菌棒制作、种植、收购、加工、销售、出口一条龙经营模式，促使企业管理与国际接轨，确保其产品符合出口贸易国标准。

Rane

怎么图片不能显示呢？


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