赵永昌：羊肚菌种植有风险 切忌盲目跟风

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       易菇网讯：“羊肚菌种植，前途是光明的，道路是曲折的。”来自云南省农业科学院食用菌工程中心主任赵永昌在2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会“羊肚菌栽培技术专题研讨”环节说到。会上，他深入分析了羊肚菌在产业化栽培中存在的一些问题，并提出相应的对策，展望羊肚菌产业的发展前景。

　　羊肚菌产业 发展潜力巨大

　　研讨会上，赵永昌研究员以羊肚菌栽培发展史为切入点，简单的梳理了羊肚菌栽培的发展历史，提出食用菌规模化种植的概念，对羊肚菌产业化栽培充满信心。

　　羊肚菌属于子囊菌，子囊产生孢子，孢子形成菌丝，提出羊肚菌栽培中“菌核”是个关键，这是与其他栽培食用菌所不同的，即菌核是羊肚菌躲避不良环境的重要阶段，多数情况下要得到菌核并萌发成菌丝是比较容易做到，而将菌核培育成子实体较难做到，需要特殊的营养、二氧化碳、湿度、温度。即使在野生条件下，也不是所有的菌丝都含有菌核，为了在这方面得到突破，早在1883年，英、美、法等国就开始了羊肚菌的人工栽培研究。目前我国羊肚菌的栽培方式：埋菌袋或撒播栽培种、喷洒孢子液 、菌根接种栽培法、室内栽培法。

　　种植有风险 切忌盲目跟风

　　对于羊肚菌种植的风险，赵永昌研究员总结为两点：第一，栽培过程的风险；第二盲目投资的风险。栽培过程的风险主要是菌种的稳定性、栽培管理技术以及不确定的天气因素。他认为栽培管理是影响羊肚菌稳产的重要因素，掌控羊肚菌生长所需的温度、湿度、光照、空气、土质、酸碱度等环境因素是进行人工栽培需要攻克的难题。在仿生或半人工栽培条件下，出菇期间土壤的高温(20℃)和阳光直射是最致命的，高温幼菇死亡和童菇顶灼伤畸形的现象时有发生。如果再加上病虫害和自然灾害的影响，人工栽培羊肚菌的困难可想而知。他表示最好的解决办法是：早播早出、高寒地区种植（早播晚出、晚播晚出）、工厂化栽培。

　　羊肚菌种植诱惑很大，风险不小，诱惑一方面是价格另一方面是种植极为简单，是所有食用菌中最简单的，但切记高回报的同时也意味着高风险。

　　最后在谈及羊肚菌产业的发展优势时，赵永昌研究员表示虽然我国羊肚菌栽培规模快速增长，但离产业化还有一定距离，产量不存在过剩。随着栽培技术的不断成熟完善，价格的下降是必然的，但下降有一定的过程。需要我们积极探索，扬长避短，制定符合羊肚菌种植的标准与规范，并解决基础和技术问题，确定种植方向。

　　羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会由湖北省食用菌协会主办，华中农业大学应用真菌研究所、松滋市鑫东农业科技有限公司协办。

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