随县香菇开启“彩菇时代” 工厂化种植打破季节限制

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　　随县香菇，香飘四海，多年来出口居全省之首、全国前列，产量和品质不断攀升。其奥秘何在？
　　笔者走访当地香菇企业后发现，随县香菇在新菌种研发、种植方式等方面正悄然变革。
　　研究院里出“彩菇”
　　金黄色的黄伞菇、乳白色的猴头菇、粉红色的玫瑰菇……25日，记者走进随县裕国公司的智能温棚，看到多姿多彩的食用菌，像走进一座大花园。公司老总雷于国说：“这里是公司食用菌研究院的试种基地，专门试种食用菌新品种。”
　　裕国公司是国家级农业产业化龙头企业，全国香菇行业第一家登陆“新三板”并实现直接融资的企业。去年10月份，该公司组建食用菌研究院，聘请华中农业大学教授吕作舟任名誉院长，与多家知名院校合作，除了承担食用菌重金属防控、富硒香菇培育等工作，重点研发食用菌新品种。
　　开发新品种，首先得培育合适的母种。实验室里，技术工程师陈世贵一边操作器皿，一边介绍培育母种的奥秘。以香菇为例，他们先到山林里采摘生长健壮的野生香菇，带回实验室清洗消毒，然后切取香菇组织的一部分，放在试管培养基上面，在温度、湿度合适的环境里，就会长出鲜活的菌丝，这就是用作生产香菇菌种的母种。
　　一年来，这家研究院试验百余个品种，初步挑选出20个品种进行试种。十多名技术人员精心呵护，在智能温棚里种出多姿多彩的食用菌。“这是玫瑰菇，颜色、形状特像玫瑰花，很漂亮；这是榆黄蘑，口感滑嫩，就是很‘娇气’，不太好养；这种香菇很给力，花菇率特别高……”技术员周保云对各种“彩菇”的特点了如指掌。
　　“彩菇”一出来，就受到市场欢迎。雷于国说，目前产量很少，被本地宾馆订购一空，价格都在每斤12元以上，综合效益是种植香菇的两倍多。下一步，公司将研究出成熟的种植模式，再向广大农村推广，让更多人分享“红利”，享受美味。

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　　工厂化种菇打破季节限制
　　在湖北炎帝农业科技股份有限公司的菇棚里，菇香扑面，工人们正忙着采摘成熟的香菇。
　　据介绍，从2013年起，该公司在国内率先实现工厂化种植香菇。与传统的只能冬、春两季种植相比，现在一年四季都可以种。除采摘仍靠人工外，从木屑配料，到制成砖块大小的菌包，再到灭菌、接种、养菌、出菇，全程标准化、自动化。
　　菌包需高温灭杂菌。传统灭菌需大蒸锅消毒3天3夜，工厂化锅炉灭菌仅5小时。接菌种，工厂化效率是传统人工“点菌”200倍以上。该公司的菌包除自用外，还出口到美国、韩国等国家。
　　“最核心的技术是菌种，我们自主研发菌种以及菌包配方。”该公司办公室主任夏文海告诉记者，传统种植是放在室外凉棚内让菌包自然生长，受气候影响大，“公司投入1800多万元，与上海农科院合作，研发出适应工厂环境的十余个新品种。”
　　传统种植同一时间段收菇，量大无法存放，只能制成干菇，平均60元/公斤；工厂化种植随产随销，直接卖鲜菇，价格在12-14元/公斤，“十公斤鲜菇才能制成1公斤干菇，鲜菇价格相当于翻一倍。”
　　去年，该公司香菇销售达12亿元，同比增长50%，利润比传统种植高出4倍以上。
　　同时，出完菇后的菌渣被循环利用，用于生产有机肥及有机饲料，全程绿色零污染。