蘑菇死亡原因（转载）1

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营养不足死菇 
一是配料不当。培养料中的草料多而粪料少，致使氮源不足、碳氮比失衡，造成营养匮乏。二是制料失度。培养料堆制时间过长、过熟，温度过高（70℃以上），养分消耗过多：反之，堆制时间不足，料温未达到60℃，原料中的养分则不能得到充分分解、转化。三是薄料广种。培养料的厚度不足10厘米，出菇后期营养供给不济。上述原因，均可造成营养不足而死菇。对策：在配制营养料时，要严格按照要求进行备置，使碳氮比达到28—30：1，并认真做好堆制工作。

　　菌丝老化死菇
  蘑菇的菌种繁殖代数过多，或菌种制作温度过高、保存不当、存期过长，均可造成菌丝退化衰老、生活力下降，体内养分积累不足而导致菇蕾萎缩死亡。对策：应选择优质菌种，及时淘汰被污染的菌种；创造适宜菌丝生长发育的条件，室内要清洁卫生、空气新鲜，严防高温培养：菌种尽量随备随用，不宜长时间保存。

　　持续高温死菇 
在出菇前期，菇棚温度达到20℃以上，致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快，水分及营养供应不上，再加上通气不良等，可致小菇蕾因缺乏营养和水分而枯萎死亡。对策：出菇期应密切注意天气的变化，根据气温调节棚温，加强通风换气，严防棚内出现高温现象。

　　通风不良死菇 
菇棚内长期通风不良，蘑菇子实体发育的代谢热不能迅速扫除，会造成氧气不足、二氧化碳浓度过大（大于0.1％），从而影响子实体的正常生长发育，致使部分幼菇死亡：若再遇高温，则死菇现象更为严重。对策：注意菇棚经常通风换气（—般每天2—3次），气温高时应在早晚或夜间进行通风。

　　喷水不当死菇 
覆土层没有及时补水，出菇水或保菇水喷施过量，高温时喷水过多（菇棚湿度在95％以上），均可使菇蕾死亡。对策：在出菇阶段，当白色子实体有米粒大小时，喷水一定要轻、雾滴要细、水量要少，严防渗入料内：当子实体长到黄豆粒大小时，可稍微加大喷水量和适当增加喷水次数。同时注意，避免喷施关门水，每次喷水后都应立即进行室内的风循环，以降低过大的湿度。

　　酸碱度不适死菇 
蘑菇菌丝生长的适宜pH值为6.0—8.0之间。在出菇期间，若覆上层和施用水的pH值在5.0以下或9.0以上，都会造成菇蕾死亡。对策：配制培养料和覆土应按要求进行，喷水时应先测试培养料和覆土的酸碱度，然后根据测试的结果来合理确定喷用水的酸碱度，以防止过高或过低。

　　菇位过高死菇 
出菇前若菌丝生长太快，则易形成高位菇，在土表形成过密的子实体，由于营养不良和喷水的冲击，也会使部分小菇死亡。对策：覆土后应合理调控温度，保持土层适宜的湿度，促进菌丝向覆土层生长，并使其尽快由营养生长转向生殖生长，让子实体形的成部位在粗土层与细土层之间，防止过高或过低。

　　病虫为害死菇 
蘑菇常见的病害有锈斑病、干腐病，虫害有红蜘蛛、粪蝇、瘿蚊等，均可引起死菇或降低品质；此外，防治病虫害时用药过量也会造成死菇。对策：在生产上应坚持“以防为主、药剂为辅”的综合防治原则，防止病虫随培养料带进菇床，消灭覆土内的病虫源，彻底清除菇棚内的致病菌和害虫，创造适宜蘑菇生长的环境条件：病虫害发生后，要及时清除病菇、死菇，并采用药物进行防治，以免扩大蔓延。

　　采菇损伤死菇
  第一、二潮出菇过密，在采菇时由于震动或机械损伤，也会使部分小菇死亡。对策：采摘蘑菇时动作要轻、细，以避免人为损伤。

蘑菇“怪胎”巧预防
　蘑菇在生长发育过程中，常出现畸形菇、地蕾菇、红根菇等“怪胎”劣质菇，影响蘑菇产量和品质。现将蘑菇常见几种“怪胎”的成因及其预防方法介绍如下，供读者参考。

　　1、地蕾菇。培养料入菇房时湿度过大，粗土调水时菇房通风太久，覆盖细土过迟，温度较低等，容易产生地蕾菇。应掌握喷水通风适量，使菌丝吊在粘土之上、细土之下。

　　2、畸形菇。通风不顺畅、育菇室二氧化碳含量超过0.3％等时，易出现畸形菇。出菇部位过深，在粗土缝间长出的菇也往往畸形。因此，管理上重点注意菇房的通气、降温措施。

　　3、红根菇。栽培料偏酸，出菇前高温阶段田水过多，覆土层含水量过大，追施葡萄糖超量，菇房通风不良等都易长成红根菇。应调整好培养料内的酸碱度，覆土含水量保持在22-25％，避开高温时洒水，追肥浓度要适当。

　　4、水锈斑菇。育菇房及培养料表面喷水后没有及时开门窗通风换气，菇房湿度过大，蘑菇表面出现小水滴，时间一长，会形成铁锈色的斑点。所以，每次喷水后打开门窗半小时至1小时通风换气。

　　5、空根白心菇。喷水太少，覆土层较干燥，子实体得不到充足的水分，菇柄产生白色髓部，甚至空心。预防措施主要是适时适量喷水，出菇期菇房保持85％以上的湿度。

　　6、硬开伞菇。昼夜温差达10℃以上，或遇强冷空气袭击，均会引起硬开伞。当气温骤变时，房外加盖草帘，保持菇房气温稳定，湿度适宜。

　　7、薄皮早开伞菇。出菇密度太大，温度偏高，或湿度偏低，子实体生长快而柄细盖薄，会提早开伞。注意保持菇房适宜的温湿度，能有效预防薄皮早开伞菇的出现。
 

菇意

学习了

畸形菇

经验之谈

后尘

还有个菌种绝对要细心纯培养