大庆市农科院专家成功驯化绣球菌

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　　近日，大庆市农科院传出一条喜讯。一位食用菌专家——农科院食用菌研究所所长潘绍玉花费两年时间，成功地驯化了目前世上最珍稀蘑菇“万菇之王”——绣球菌。

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　　近日，大庆农科院，传出一条喜讯。一位食用菌专家，用了两年时间，成功地驯化了目前世上最珍稀蘑菇——“万菇之王”。

　　世上唯一阳光蘑菇

　　“万菇之王”的学名叫绣球菌，也叫绣球菇，长得像个白色大绣球。国内，主要分布在吉林省、黑龙江省、云南省等林区。国外，日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚也有分布。但是，其野生资源蕴藏量相当稀少。

　　大庆人能将其驯化，要从两年前说起。2012年秋天，农科院食用菌研究所所长潘绍玉，去长白山调研。潘所长非常希望调研时，能遇到些珍稀的菌种。整整一周，他都在山上转。别人在山上转，背个筐，下山时，筐是满的。潘所长也背筐上山，可每天下山时，筐都是空的。

　　有一天，他路遇一采菇老汉。老汉见他筐内空空如也，还以为他不会采蘑菇，好心地要把自己采的蘑菇分给他。俩人一聊，老汉才知道，这位空筐采菇人，是个蘑菇专家。空筐，是因为没遇到珍稀菌种。老汉告诉潘所长，向阳那面坡上，有人看到过奇特的蘑菇，很大很漂亮。可大家按经验判断，那应该是剧毒蘑菇。因此，谁都不敢碰。潘绍玉听后，赶紧问地点。老汉只知道是向阳坡，具体地点却说不清。潘所长告别老汉，就奔向阳坡而去。不少采菇人，都觉得老潘有点可笑。蘑菇都长在阴面，哪有去向阳坡采蘑菇的?没人和他同去，老潘就一人在陡陡缓缓的各种向阳坡，转悠了三天。就在要失望而归时，他看见不远处的一棵枯树下，有一大团白色的球。

　　这是什么动物?看了半天，那白球也不动。他蹑手蹑脚地走近一看，老潘激动了。这团白球，竟是世界上唯一的向阳蘑菇——绣球菌。研究蘑菇二十年，这绣球菌，他还是头次见到野生实体。

　　大庆专家驯化野菇

　　这株绣球菌，直径大概有30厘米，像朵圣洁的雪莲花。潘绍玉蹲在绣球菌旁边，观赏了好久。直到天擦黑了，他才平复了激动的心，小心翼翼地将其采摘下来，生怕碰坏一点点。采下后，将其仔细包好，藏在包里，背着空筐下了山。第二天一早，他就匆匆结束调研，赶回大庆。一进实验室，他的第一个想法，就是驯化这种珍惜蘑菇。其他常见的野生菌种，很好驯化。即便失败，可以再去采一些。可面对绣球菌，驯化过多种野生蘑菇的他，有点“手足无措”的感觉。

　　野生绣球菌，太难见。一旦失败，不知什么时候才能采到第二株。所以，驯化前，他要尽可能地多翻阅些资料。他将绣球菌，妥善放在实验室里。第二天一早，他一打开实验室的门，满屋香气，扑鼻而来。那香味，似药香，又像茴香。已被包好的绣球菌，竟然熏香了40平米的实验室。

　　进行驯化实验，要趁菌种新鲜时。老潘连夜查阅资料，与助手起早贪黑地忙活。组织分离，脱毒，复壮。这一忙活，就是两年多。入药可称“药王千金”绣球菌，又被称为“万菇之王”，可以说是目前世界上最珍贵的蘑菇。在药用方面，素有“药王千金”之称。它最大的特点，是体内含有大量β葡聚糖。据日本食品分析中心检测，每100克绣球菌，含有β葡聚糖，高达43.6克，比灵芝和姬松茸，还要高3—4倍。在蘑菇家族中，是最高的。

　　可能有读者会问，啥是β葡聚糖?潘所长说，这东西，是一种生物活性物质，有超强的激活人体免疫力的功能。大家都知道，很多疾病，都跟免疫有关。感冒不爱好，很容易疲累，都是免疫力低的表现。吃药、打针，终究不如激活自身的免疫力。免疫力增强了，也就不爱得病了。除此之外，医学研究证实，这β葡聚糖还能抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射。对降血糖、血压、血脂，也有明显功效。万菇之王的“本事”，不仅如此。它体内，还含有大量抗氧化物质。

　　如今，天然食物的抗氧化能力，越来越受人们重视。因为，人体内的自由基，会引起生物细胞氧化性损伤。说白了，这自由基，就是“恐怖分子”。它能使机体老化，破坏机体的抗病、防御能力。癌症、心血管等慢性疾病，都跟它脱不了干系。抗氧化物质，能清除自由基，防止它对人体产生伤害。据测定，绣球菌中抗氧化物质，位居各种食用菌之首。所以说，绣球菌在抗氧化、抗衰老方面，也有显著功效。

　　食用可当百味之首

　　绣球菌，不但有极高的药用价值，食用价值也相当高。日本人，管它叫“梦幻神奇菇”。新鲜的绣球菌，肉质洁白细嫩。吃起来的口感，用“滑、嫩、脆”来形容，一点不过分。它的香味很独特。如兰似麝，浓而不腻。自然清新，沁心入肺。它的吃法也非常多，煮、炖、炒、凉拌均可，还可以弄成小块泡水喝。

　　研究发现，绣球菇营养价值相当高。蛋白质含量，约为12.9%，比一般的蔬菜、水果，都要高得多。其含有的氨基酸，多达17种。但是，它的脂类含量却很低，是名副其实的高蛋白、低热量食物。不仅如此，绣球菌中，还含有大量维生素和矿物质。其中，维生素E的含量，在菌藻类排行中，名列前茅。绣球菌中，还有一种特殊物质，叫麦角固醇。在阳光和紫外线照射下，可转变为维生素D。食用后，能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成。对预防儿童佝偻病、成人骨质疏松和骨质软化，都有好处。

　　绣球菌，又是一种高钾低钠的食物。这样的食物，有利尿作用。对高血压患者，十分有益。而且，因为它抗氧化能力强，还是上好的美容养颜食品。对祛除黑色素沉淀等肌肤问题，有很好的功效。用绣球菌榨汁喝，相当于“长寿不老汤”。在韩国和日本，绣球菌还被添加到抗衰老的化妆品和保健品中。

　　每亩效益可达30万

　　绣球菌被人工驯化，就意味着可以大面积种植。那么，绣球菌的市场前景、种植经济效益，怎么样呢?目前，人工种植绣球菌的非常少，只南方几个城市，有种植的。绣球菌，因其显著的药用食用价值，备受人们关注。据了解，目前，人工培育的鲜绣球菌市场价，每市斤高达60元。而野生产品，每市斤至少上千元。南方一些大城市的人，将绣球菌视为极高档的送礼佳品。如此看来，种植绣球菌，经济效益相当可观。

　　潘所长，给记者算了笔账：每亩棚室，可放置2万袋菌棒，可出菌约2万斤。保守计算，批发价20元一斤。2万斤，可卖40万元。不过，绣球菌对环境的要求极高。不能有污染，不可使用药物。每天，还要保证十小时光照。所需菌棒，也跟普通蘑菇不一样，只有在松木屑制成的菌棒上才能生长。再加上菌种，每亩的种植成本，在十万元左右。即便如此，它的每亩纯利润，也高达30万元。目前，大庆农科院在林甸四季青的一栋大棚里，已栽种了“万菇之王”。三个月后，大庆第一批绣球菇，就将在明媚的春天里降生。届时，大庆人的餐桌上，将多了一道食药兼备的美味。大庆的种植户们，将多了一条发财的门路。
（文章来源：大庆网）

heguoqiang

人家早工厂化了，不新鲜了，呵呵