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发表于 2014-10-25 23:24:06
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蘑菇小农民 发表于 2014-10-25 20:34 ![](static/image/common/back.gif)
高温过的肯定有鬼伞,但双孢菇发酵不彻底或者说料做失败了也大面积爆发鬼伞 ...
其实还是温度,鬼伞的孢子无处不在,温度适合才能生长,我上面也叫过传统双孢菇发酵常伴随鬼伞的发生就是这个意思,福建一带老师傅的技术在露天无遮盖发酵,常10天左右翻堆一次,在堆积发酵过程料堆表面就往往长满鬼伞(表面35度左右温区),至于菇床上的鬼伞还是说明发菌期间播种后料温上过35度保持两天以上,保持20度的菌床无论如何是长不上来龟伞的,这和料发酵失败关系不大,发酵再好的料菌床料温上35度以上两天照样长鬼伞,当然发酵失败的料数量可能会多一些!对于双孢菇的培养料发酵失败一般是因为发酵期间遭雨水淋失或漫灌,后期没有温度、或发酵过度!这种料接种后吃料差,石膏霉居多!
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