张寿橙：一家一户的栽培模式已经满足不了我国香菇产业...

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　　4月14日，2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛会议在杭州召开期间，中国食用菌协会香菇分会名誉会长张寿橙作客易菇网会客厅，针对香菇产业生态化发展问题接受了易菇网的专访。
　　关于我国香菇产业发展现状，张寿橙介绍到：如今，我国香菇产量占全世界85%；在国际市场上，我国香菇出口量占95%以上，其产地主要分布在浙江、湖北、湖南、福建等地。我国香菇产业已经完全进入市场化，其价格、销售都由市场决定。近两年，我国农产品市场波动大，供不应求、供过于求的现象时有发生。张寿橙认为：香菇、木耳具有干燥、冷藏等储藏方式，较其他农产品优势明显，因此香菇木耳产业可成为地方优势项目首选。　　
　　目前，我国香菇产业发展态势良好，但依旧存在问题。现在香菇产业存在的主要问题是农民迫切要求栽培香菇，但是因相关部门考虑到“菇林矛盾”的问题，因而在发展香菇产业上有所顾虑。在扶持政策上，对粮棉产业较为重视，而对香菇产业有所忽略。在栽培技术上，许多产地依旧停留在过去小家小户的种植模式上，这种一家一户的栽培模式已经满足不了我国香菇产业的发展需要。张寿橙建议，我国香菇产业应该发展功效高、能利用机械、工厂化的现代化栽培模式，走规模化、工厂化、标准化的路子，安全生产应该有制度保证。　
　　据了解，2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛会议召开期间还举行了《张寿橙香菇论文集》的新书发布会，该书总结了我国2000多年来香菇栽培文化及发展趋势，还包含了台湾的香菇栽培史、中日香菇文化交流、中国香菇栽培年历表、50年来菇林关系说明。
　　在谈到食用菌生产生态化的必要性时，张寿橙说到：进行食用菌生态化生产，国家、社会、菇农在认识上达成了统一；同时，不论是在理论上，还是在技术上，我国都有实力、有条件进行生态化生产，在不破坏生态的基础上发展食用菌产业，并保证其产量。张寿橙建议：菇业发展生态化，要进行椴木栽培，在森林中就地播种、就地培育、就地采收、就地烘干，发展真正的有机香菇、绿色香菇，生态香菇。尽管生态栽培成本较高，但是香菇价格可随着品质的提高而提高。
　　张寿橙在访谈最后表示：此次会议邀请了来自台湾的同行，海峡两岸就菇业发展进行了深入探讨，这将有利于海峡两岸菇业发展及交流。今后，发展生态农业、生态观光产业的潜力非常大，因此此次会议的召开意义重大，这必将对我国食用菌产业产生一定的促进作用。

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个人认为，食用菌永远都不可能上升到粮食的地位，可有可无的小菜，粮食才是大菜，主菜，耕地都不够用了，香菇不存在被忽略的问题，奏是个老二，不是一个系统的滴，hoho。
林地生态化好路子。