小心！市面上被硫磺熏过的天麻

琳子

　　近日，长沙晚报接到投诉，说有些医药公司用硫磺熏天麻，把天麻熏得发白发亮，表面很漂亮，而后咨询医药方面的专业人士，他们认为真正的天麻颜色是黄色的。
　　最近，李女士从医院买了半斤天麻，回家后才发现颜色和家人买的不太一样。她拿着刚买回来的天麻去咨询已退休的医生才知道这是药厂为了使天麻好看，特意用硫磺熏过的。
　　经过调查发现，市面上有硫磺味的天麻还真不在少数。某药房工作人员说，市面上卖的天麻基本上都是带有硫磺味，而野生天麻闻起来味道会更浓。该药房展示的天麻颜色也偏淡黄。而在大型批发市场药材专区，不少商家销售的天麻都是白亮色，且有刺鼻气味。一些商家坦承“天麻是用硫磺熏过的”。
　　据了解，天麻一直有着用硫磺浸熏的历史，由于天麻生长在海拔1400米以上的高寒地区，用硫磺熏可以起到防虫防霉、去潮湿的效果。除此之外，用硫磺熏过的天麻颜色亮白，透明感强，大大提升了美观度。湖南省食品药品检验研究院中药室陈先生说，天麻变色的确是由于硫磺熏过所导致，虽然市面上仍存在用硫磺熏过得天麻，但对于硫磺的使用量有着严格的限制。
　　普通天麻表皮呈黄白色或淡红色，透明度不高，有点状突起形成的横环纹，质坚硬不易被折断。根据《中国药典》2010年版第二增补本收载的天麻项记录规定，天麻中二氧化硫的检查限度为每公斤不得超过400毫克。按照传统方法，天麻中残留的硫磺量是很少的，短期内的少量服用不会对人体造成危害，但如果长期服用过量硫磺浸熏的天麻，就会给人体造成危害。
　　小提示：
　　如何鉴别天麻是否被硫磺熏过：一.闻气味，用硫磺熏过的天麻有刺鼻味，普通天麻会发出类似鸡粪便的味道；二.用口尝，硫磺熏过的天麻片放入嘴中后会感觉到一股酸味。

佳明

可以用碱面加水洗一下。

琳子

应该还是会对天麻的营养有影响吧