洪进雄：台湾菇类休闲观光产业发展

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　　4月14日-15日，“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”会议在杭州郡富国际大酒店召开。在14日上午主题演讲环节，台湾国立嘉义大学教授洪进雄作《台湾菇类休闲观光产业发展》报告。
　　自1960年代末期台湾农业生产开始萎缩，为了改善产业结构，寻求新的产业经营方式，突破产业发展瓶颈，促进产业转型，规划利用产业资源吸引游客前来游览消费，享受田园之乐，并促销特色产品，因此，农业与休闲观光结合的构想应运而生。自1989年后，由于国民所得有所提高，使消费能力提升，消费结构发生改变，民众对休闲旅游需求逐年增加。
　　休闲农业是目前产业发展的一个重要政策及趋势，即是利用来自产林的产业资源，结合生产、生活及生态三生一体的农业经营方式，跨越产业生产、农产加工及农业休闲服务业等三级产业，其有教育、经济、社会、游憩、医疗及疗养、文化、观光、体验和环保等功能，对未来农业及农村发展均有长远性的影响。
　　报告中，洪教授提出了体验农业的概念，他介绍到：产业体验的内涵包括娱乐体验、教育体验、跳脱现实的体验、美学体验。2000年开始，体验式消费产业在全球成为一种风尚，当“体验”、“感觉”变成可以销售的经济商品时，经营者则顺应体验产业的潮流，精心设计各种情境及产业，并说服消费者为体验付费。
　　如今越来越多的人花钱购买体验，享受回归自然景观、森林浴式的生态旅游及农业体验旅游。农业本身拥有最多的自然资源，可以提供成为人们对自然体验最适当的产业。以农业体验为出发点，山林田园景观及动植物等都可以作为游客体验的素材。
　　洪教授指出：近50年来世界菇类产业在各个方面都发生了改变。栽培方式发生了改变，逐渐走上设施化及工厂化，栽培介质及生长条件走上标准化作业；季节收入改变，菇类生产具有季节性，收入也相应的具有季节性；温控设施改变，由自然无温控简易设施发展为温控精密设施；栽培介质改变，由特定树种木屑变为替代介质；作业机械改变，从机械化变为全自动化；生产及利用方式、附加价值等改变等多方面发生了改变，从而促进了世界菇类的发展。
　　洪教授总结到：菇类农场转型为休闲化、多元化及养生化产业，是生活水平提升后的必然趋势。菇类休闲农场具有养生、休闲观光及教育功能的产品及行销机制，则是未来菇类农场经营的另一个生机所在，也是一种利他（地区）利己（农场）的良好产业发展。　
　　据悉：“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”由中国菌物学会、杭州市科学技术协会主办，易菇网承办，浙江省农业科学院园艺研究所、海峡两岸菇业联谊会、杭州市食用菌协会、杭州华丹农产品有限公司共同协办。与会人员来自全国28个省市近300人，其中台湾组团30多人参加此次会议。此次会议将生态化的概念融入食用菌产业，在食用菌产业发展史上具有里程碑的意义，必将进一步推动和促进全国食用菌产业的快速发展。