"菌临天下" 当香菇遇上鳕鱼

采菇丫头

　　
　　立秋后的天儿好凉爽，阳光依旧灿烂。天空格外高，格外蓝，清澈得像孩子的眼睛，没有一点儿杂质。初秋的厨房也变得舒服起来，不冷亦不热，对于喜欢泡在厨房里炒菜做饭滴孩子那是极好的。
　　人们从一出生起，便整日与吃喝纠缠。于我，我享受这纠缠，“吃”让我获得味蕾上的美感与幸福，我热爱一切味道，并愿去尝试。有些食材吃的是调料，比如火锅对我来说重要的是那一碗蘸料；有些食材吃的是它们的原来的味道，真性、真味才感人、悦人。香菇、鳕鱼，在我的味觉审美中，它们本来的味道都极鲜，我愿用最简单的烹调保护它们最纯的味道，绝不需要浓妆艳抹。
　　保护它们最纯味道的最好方法莫过于“蒸”，你可以想象着它们在锅里朦朦蒸汽中宛若在烟雨朦朦的江南小镇，它们相遇，羞涩、心跳。在最纯洁的年华，它们融入渗透彼此身上独有的味道，度过生命里最美的时光。在这最美时光里，我们夹上一筷子香菇和带皮鱼肉加上葱花，送入口中，满口香鲜，不能自已，真真是味感艺术的上品，你不得不感叹：当香菇遇上鳕鱼，也是我们最美的时光。
　　初秋的风凉爽但不冷酷，一阵小风，淘气的钻进人们的衣服，极惬意。窗外，树上的叶子在风中打转。
　　此刻，夕正美。


　　所需材料：香菇、鳕鱼、姜、葱、小米辣。


　　制作方法：
　　1、用两小勺料酒将鳕鱼两面涂抹均匀。
　　2、一点点盐薄薄的涂抹在鳕鱼上。
　　3、一点点糖薄薄的涂抹在鳕鱼上，将鳕鱼腌制二十分钟。
　　4、切葱姜段放盘子底，鳕鱼放葱姜段上。
　　5、香菇切片摆盘。
　　6、加适量蒸鱼豉油。
　　7、将摆好香菇和鳕鱼的盘子放进烧滚了水的蒸锅，实蒸八分钟，关火，不揭盖，虚蒸两分钟。
　　8、切适量葱花和小米辣，放入盘中，再加几颗花椒粒。
　　9、烧少许滚油浇在鱼和香菇上即可。

　　（来源：搜狐博客　作者：雕刻时光）

发酵罐

很爱鳕鱼，一是便宜二是少刺，只是怎么做都缺少那种天然的鲜味，有了香菇味道肯定好一些，图片让人垂涎啊。

constance

{:soso_e179:}看着就很好吃啊