噢！感染了，个人认为是菌种带毒，发生隐性感染
接种技术不过关
扎口太紧，开口通气吧。
谢谢各位老师，我将操作过程简单叙述：
一、原料;棉籽壳、玉米芯，麸皮、豆饼、石灰、磷酸二铵；
二、加水翻料拌匀，水分略有过大，一天后装袋；
三、常压灭菌：从烧火到停火28个小时，其中鼓包有13个小时多；
四、9月10日那天接种：本来计划搭帐篷(塑料布）封闭接种，实际听从他们就开放接种了，两头接种，扎眼；
五、发菌：转入棚内发菌，放2-3个高，温度中午最高在26-27度；
六、感染现象：4天后出现以上照片现象，比例很小；
7天后大面积出现接种的两头感染绿霉，个别有链孢霉。截止今天10月4日，全军覆灭，以下有今天的照片。
七：根据过程现象和他人分析，有两种可能：一是菌种带杂菌，有人说即便是敞开接种，感染率不会超过20%,二是；敞开接种，感染杂菌，曾做过实验：将感染的菌棒两头坏料切掉，用中间的料在超净工作台接种，没有发现感染。
共3500个菌包啊，郁闷！到底是哪里的问题。请各位老师赐教！
具体配方说一下，灭菌有很大问题，
谈点个人看法啊。
一、你的菌种抗杂性可能比较弱，所以在萌发盖面后还会感染，这有两种可能：一方面是种性问题，另一方面是种质量问题。菌种原料如果营养过剩也容易出现后污染现象。
二、原料含水量过高，可溶性营养物质透出引起污染。
三、通气问题，扎眼不够大，被菌丝糊住，，后期发生窒息，结果内部长得慢，外部变弱，引起后污染。
四、开放接种的误区，开放接种虽然相当普及，但能避免还是要避免环境影响，尤其是菌种破碎时，如果外部高浓度的恶性杂菌孢子混入太多，也是不行的，开放是相对的，所以做开放接种也应该努力预防可能的危害，包括菌种的消毒，器械的消毒，手的消毒，都还是小心些更好。
五、我最近做的一个试验，有意在很脏环境下做，9月19日接种，昨天看，个别的长满了，估计20天都会满，无一污染，是全开放。但原料处理是特别的方法，这个没有定论前不能公布。另一批23日接种，目前也无一污染，估计生长不过20天会满。这些试验中，原料处理不同外，其他一定比你还粗放，所以，你的灭菌一定存在问题。
六、磷酸二铵和石灰反应，会产生氨，这可能是你的菌种受伤的原因，如果是这样，你就要注意了，加磷酸二铵可能是一个危险动作，尤其是没做发酵，直接装袋后灭菌，问题发生的可能性很大。
本帖最后由 菇事情未了 于 2012-10-4 19:50 编辑
石灰加了多少，装袋前PH值是多少，烧15个小时上汽，估计料子比柠檬还酸吧。
早秋加这么多氮干什么，早秋水很贵的，这一千斤水要不少钱呐。
料子一定要处理一下，处理后就容易多了。
掌握好石灰的量，料子处理过程，灭菌时间，物极必反，灭菌过头自己找罪受。
下次少做点，你的锅炉小了
还有，全熟料用扎眼不是最佳方式
你的问题太多了，准备工作没做好，充充电在试着做做
本帖最后由 jph6060 于 2012-10-4 21:10 编辑
熟料开放接种，菌丝象乌龟，杂菌比兔子还跑的快，虽然起跑一致可人家早已占领阵地，这要种菇人情何一堪。天凉后弃入慌野菌丝可劲的长哈！不大不小老师的六条总结并没有很强的说服力。
纯熟料还是要注意接种环境，做好消毒工作，毕竟不是发酵熟料。
原料不发酵，慎加氮素化肥。创造一个利于菌丝生长，不利于杂菌生长的环境。
菌种必须注意纯度和活力。
