河西走廊 发表于 2011-9-23 11:07:21

[求助]简易高压锅 灭菌不彻底

&nbsp;&nbsp;&nbsp; 论坛老师们好：我灭菌袋与袋之间接触的部分始终是干料 不知为什么？我的灭菌过程：锅内加隔板两层料。放气阀加火是开着，有冒蒸气时关掉，第一次放弃0.05&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 再到0.05时第二次放汽，然后保持压力0.14左右2.5--3小时出锅。经济型高压锅是；山东单县高岗食用菌有限公司的<img src="http://www.4437888.com/Chinese/index.asp"/>

zzz139 发表于 2011-9-24 12:19:40

<p>那种高压锅排冷空气孔设置不当，想做好菌种比较难。</p>

八五加农炮 发表于 2011-9-23 16:14:05

<p>放气就老半天，现在有一种高压后快速冷却的高压锅</p>

jph6060 发表于 2011-9-23 17:28:05

没说污染呀？<img alt="" src="http://bbs.emushroom.net/Skins/default/topicface/face10.gif"/>

河西走廊 发表于 2011-9-23 13:03:52

再次谢谢 菇民520 老师

菇民520 发表于 2011-9-23 12:14:17

<p>灭菌时间过短。用袋子做菌种，我的生产是到压后保持4小时，再闷一夜。</p>

河西走廊 发表于 2011-9-23 12:22:57

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>菇民520</i>在2011-9-23 12:14:17的发言：</b><br/>
<p>灭菌时间过短。用袋子做菌种，我的生产是到压后保持4小时，再闷一夜。</p></div>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 谢谢菇民520 老师，我的是17x33袋子 只装半袋，我再按照你的方法做下看看。那老师用盐水瓶装粮食颗粒需灭菌多长时间啊？</p>

菇民520 发表于 2011-9-23 12:31:58

盐水瓶装的颗粒菌种到压后灭菌3小时，到时马上放汽，趁热及时出锅，不然会导致干湿不均，粮食粒变黑发粘。

河西走廊 发表于 2011-9-23 11:08:20

<font face="Verdana"><a href="http://www.4437888.com/Chinese/index.asp">http://www.4437888.com/Chinese/index.asp</a></font>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 这就是锅的图
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