乡愁是外婆的香菇鸡蛋炒饭
本帖最后由 独孤天下 于 2018-8-6 15:09 编辑屈指算来，我已经有许久没有吃到外婆的蛋炒饭了。
美食于我而言近乎奢华，我喜欢的食物，多不登大雅之堂，上不了席面，隐于山林，藏于市井，不足为饕餮之徒道也。比如野地里烤的红薯，乡间煮的毛豆，小时候电影院旁卖的凉粉，但印象最深的还是外婆的蛋炒饭。
小时候的我，是在外婆家长大。外婆家在农村，门口是一个长长的堤坡，一到春天，满满的绿直扎眼睛。
外婆养了很多鸡，那时候穷，几乎没有猪肉吃，但是有吃不完的鸡蛋。外婆总说，鸡蛋可比猪肉营养呢！
我吃的最多的就是蛋炒饭。
因为好吃呀！和邻里的小伙伴们玩到肚子饿的咕咕叫，外婆一边责怪我回来的这么晚，一边迅速的生火起灶。
那时候用的柴火土灶，用普通砖砌成的灶，烧上柴火，冒着淡淡的烟，灶上是一口大锅。柴火噼里啪啦的响着，外婆用瓷勺在玻璃罐子里舀上一勺菜籽油在锅里淋上，嘴里自言自语，娃还在长身体，得多放点油......接着把鸡蛋在灶台上一敲，用两手往鸡蛋中间一掰，泛点红的蛋黄就迅速的掉落在锅里，只听”滋滋“的一声响，外婆用锅铲在鸡蛋里打着圈，软黄的鸡蛋就碎了，一股浓浓的香味就迅速弥漫了我的鼻子。
那时候村口时常有人卖香菇，外婆总是早早的去集市，买来最新鲜的香菇。外婆的口头禅，娃在长身体，多吃些香菇好！
新鲜的香菇用井水泡上半小时，然后把香菇的根去掉，切成碎末末。把鸡蛋盛起来后，又放了些许菜籽油，把香菇放进锅里，放盐炒香，最后把米饭放进锅里，和着鸡蛋香菇，甭提有多香了！细心的外婆还放了些香葱，满满一碗香菇蛋炒饭就端到我面前了。
上大学后，就很少去过外婆家，外婆身体不好，时常生病，几乎再没有吃过香菇蛋炒饭。蛋炒饭几乎每个城市都有，无论是小餐馆还是大酒店，只要你点，几乎都有这道菜。但外婆的香菇蛋炒饭慢慢变成记忆里最珍贵的回忆。
我时常想念外婆给我做的蛋炒饭。
外婆说，以前家里的日子过得紧，她只能用鸡蛋来给我们补充营养。现在不知道怎么了，城里人开着轿车跑到山沟沟里找我们买鸡蛋，看来世事真是变了，嘿嘿。
乡愁是什么呢？我想，乡愁就是外婆做的香菇蛋炒饭吧，一碗看似平常的炒饭，一个小小的鸡蛋，在锅里，搅拌成诱人的美味。再配上带着淡淡香味的香菇，让人回味无穷，感慨万千。
或许，这些只有离开家乡的游子们才能体会得到吧。也正是这种味道，牵引着我们每一位流浪在外的人，时常让我们深深怀念。
身有同感 我也想外婆了:'(
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