河北平菇 发表于 2014-8-26 21:26:52

kunlunyulong 发表于 2014-8-26 10:00 static/image/common/back.gif
如果感觉发酵不到位，通常100度保持8小时，料袋大、总量多，保持10～12小时。
料堆底边不封严，让蒸汽自 ...

如果蒸八小时那不就是纯熟料了，那样不更爱坏啊

chenyong 发表于 2015-8-26 21:19:04

河北平菇 发表于 2014-8-26 21:26
如果蒸八小时那不就是纯熟料了，那样不更爱坏啊

我发酵2天中间翻一次堆不打孔然后装袋灭菌，常压灭菌上大气后保持18-19小时成活率98%以上，一锅700个有那么说的坏的凶吗？
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